Фенхель по-милански: ломбардский гарнир готов!

Традиционный рецепт фенхеля по-милански: легко и вкусно

Представляем оригинальный рецепт фенхеля по-милански — типичного ломбардского блюда, которое легко приготовить. Этот универсальный гарнир прекрасно дополнит различные основные блюда и закуски, подчеркивая их вкус. Приготовить его дома очень просто, и вы получите аппетитный и полезный гарнир всего за несколько шагов.

Основные этапы — очистка и отваривание фенхеля, затем панировка, прежде чем обжарить его. В результате получается хрустящее и ароматное блюдо, которое непременно понравится вашим гостям.

Приготовление фенхеля по-милански

1. Для начала очистите фенхель и удалите жесткие части.
2. Затем разрежьте каждый корнеплод на 4 равные части.
3. Возьмите кастрюлю, наполните водой, посолите и поставьте на умеренный огонь.
4. Опустите кусочки фенхеля в кипящую воду. Добавьте несколько капель лимонного сока.
5. Варите в течение 10 минут.
6. По истечении времени приготовления выключите огонь. Слейте воду с фенхеля и выложите его сушиться на бумажные полотенца.
7. Тем временем разбейте яйцо в миску и взбейте вилкой. Добавьте щепотку соли и перца.
8. В другую неглубокую емкость насыпьте панировочные сухари.
9. Возьмите небольшую кастрюлю или сотейник и налейте достаточно растительного масла. Поставьте на огонь и хорошо разогрейте.
10. Возьмите по одному кусочку фенхеля, сначала обмакните его во взбитое яйцо, затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях, прижимая, чтобы они хорошо прилипли.
11. Опустите запанированный фенхель в кипящее масло и жарьте до золотистой и хрустящей корочки. Затем выложите на поднос, застеленный впитывающей бумагой, чтобы удалить излишки масла.
12. Повторите этот процесс для остальных кусочков и подавайте блюдо слегка остывшим.

Хранение

Этот ломбардский рецепт прост, быстр и очень вкусен. Лучше всего подавать фенхель по-милански сразу после приготовления, не рекомендуется его хранить.