Традиционный рецепт фенхеля по-милански: легко и вкусно
Представляем оригинальный рецепт фенхеля по-милански — типичного ломбардского блюда, которое легко приготовить. Этот универсальный гарнир прекрасно дополнит различные основные блюда и закуски, подчеркивая их вкус. Приготовить его дома очень просто, и вы получите аппетитный и полезный гарнир всего за несколько шагов.
Основные этапы — очистка и отваривание фенхеля, затем панировка, прежде чем обжарить его. В результате получается хрустящее и ароматное блюдо, которое непременно понравится вашим гостям.
Приготовление фенхеля по-милански
- Для начала очистите фенхель и удалите жесткие части.
- Затем разрежьте каждый корнеплод на 4 равные части.
- Возьмите кастрюлю, наполните водой, посолите и поставьте на умеренный огонь.
- Опустите кусочки фенхеля в кипящую воду. Добавьте несколько капель лимонного сока.
- Варите в течение 10 минут.
- По истечении времени приготовления выключите огонь. Слейте воду с фенхеля и выложите его сушиться на бумажные полотенца.
- Тем временем разбейте яйцо в миску и взбейте вилкой. Добавьте щепотку соли и перца.
- В другую неглубокую емкость насыпьте панировочные сухари.
- Возьмите небольшую кастрюлю или сотейник и налейте достаточно растительного масла. Поставьте на огонь и хорошо разогрейте.
- Возьмите по одному кусочку фенхеля, сначала обмакните его во взбитое яйцо, затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях, прижимая, чтобы они хорошо прилипли.
- Опустите запанированный фенхель в кипящее масло и жарьте до золотистой и хрустящей корочки. Затем выложите на поднос, застеленный впитывающей бумагой, чтобы удалить излишки масла.
- Повторите этот процесс для остальных кусочков и подавайте блюдо слегка остывшим.
Хранение
Этот ломбардский рецепт прост, быстр и очень вкусен. Лучше всего подавать фенхель по-милански сразу после приготовления, не рекомендуется его хранить.
